แหล่งเรียนรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นการแปรรูปปลา
หมู่บ้านนาตราว หมู่ที่ 1 ต.ดงรัก อ.ภูสิงห์ จ.ศรีสะเกษ เป็นหมู่บ้านที่ติดกับอ่างเก็บน้ำห้วยศาลา ซึ่งเป็นอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ และเป็นแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ ประกอบไปด้วยสัตว์น้ำหลายชนิด และปลาหลากหลายสายพันธุ์ ชาวบ้านบางกลุ่มจึงประกอบอาชีพจับปลาขาย จึงทำให้ปลาในตลาดมีจำนวนมาก และทำให้ราคาปลาถูกลง นางอุดม ไสล จึงมีแนวคิดในการที่จะเพิ่มมูลค่าปลา จึงจัดตั้งกลุ่มชุมชนในการแปรรูปปลา มีหลายรูปแบบ เช่น ปลาส้ม ปลาร้า ปลาแดดเดียว และยังต่อยอดปลาร้ามาทำเป็นน้ำพริกปลาร้า ส่งขายทั้งปลีก ส่งและช่องทางออนไลน์ จึงทำให้มีอาชีพมีรายได้เลี้ยงครอบครัวอย่างยั่งยืน อ่านต่อ...
